干煸兔肉是一道简单的家常菜，所以接下来小编要给大家分享的是干煸兔肉的做法及原料配方。

原料配方：活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油克(耗克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

干煸兔肉的做法：1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

以上就是干煸兔肉的做法及原料配方全部内容，学习干煸兔肉技术及其他四川小吃技术到重庆华飞公司。本公司一对一教学，包教包会！

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